28 Feb L’olio EVO amico delle nostre difese immunitarie
Condimento principe nella dieta mediterranea, l’olio extravergine d’oliva non è solo un potente antiossidante, grazie al contenuto di polifenoli e vitamina E: si tratta infatti di un importante alleato del sistema immunitario poiché contribuisce ad innalzare naturalmente le nostre difese contro molti agenti patogeni e i malanni di stagione.
L’azione riparatoria e antinfiammatoria conferita da una sostanza contenuta al suo interno e considerata simile all’ibuprofene, l’oleocantale, è stata dimostrata in una ricerca americana del 2005 pubblicata su Nature, ed è facilmente riconoscibile dal palato in quanto responsabile del tipico pizzichio che si percepisce all’assaggio dell’olio nuovo.
Il consumo prolungato di olio EVO di qualità può avere quindi molteplici effetti positivi sul nostro organismo, a patto che sia altissima qualità: affinché dall’olio extra vergine d’oliva si sprigionino queste proprietà benefiche, è importante che le olive vengano coltivate e spremute secondo tradizione.
Proprio per questo, siamo da sempre attenti ad d utilizzare le migliori tecniche di produzione per offrire al nostro pubblico un olio umbro del Trasimeno di qualità superiore: Roncone e Belfiore sono i fiori all’occhiello del Frantoio Luca Palombaro, dal 1927.
